Redaktor zewnętrzny Można z niej zrobić tak wiele, a jednak tak rzadko gości na polskich stołach. Wołowina, bo o niej mowa, dostępna jest w dobrych sklepach stacjonarnych i online. Jak wybrać najlepsze kawałki, ciesząc tym samym kubki smakowe?
Najczęściej spotykane elementy wołowe
W dziale z wołowiną sklepu mięsnego online znajdziesz wiele różnorodnych elementów, które sprawdzają się podczas przygotowania innych potraw. Oto najpopularniejsze:
- polędwica – jest to najbardziej ceniony kawałek mięsa wołowego, ale też jeden z najdroższych. Polędwicę można smażyć, grillować lub piec, a dodatkowo nie potrzebuje ona wielu przypraw, by smakować znakomicie,
- rostbef – idealny do pieczenia; nawet po dłuższym czasie spędzonym w wysokiej temperaturze zachowuje kruchość i soczystość,
- rozbratel – służy głównie do przygotowania steków, jest kruchy i soczysty,
- mostek – zawiera sporo tłuszczu i włókien, dlatego jest idealny do duszenia, a zmielony świetnie smakuje jako burger,
- zrazowa – można przygotować z niej zrazy lub medaliony.
W sklepach dostępne są oczywiście także inne kawałki. Jeśli ich nazwy niewiele Ci mówią, przed zakupem zapoznaj się z opisem i sprawdź, co można z nich przygotować. Dzięki temu unikniesz nietrafionych wyborów.
Czym się kierować przy zakupie wołowiny?
Zanim włożysz do wirtualnego koszyka wybrane produkty, zastanów się, co chcesz z nich przygotować. Nawet jeśli kupujesz mięso wołowe celem zamrożenia, wybierz te elementy, z których później przygotujesz ulubione dania. Następnie sprawdź źródło pochodzenia mięsa. Najlepiej, by było to ekologiczne gospodarstwo, w którym hodowla przebiega harmonijnie, a zwierzęta karmione są naturalnymi paszami. Sposób hodowli, pożywienie czy dostęp do świeżej trawy mają ogromny wpływ na smak, wygląd i zapach wołowiny. W kontekście wyglądu mięsa warto natomiast pamiętać, że zdjęcia w sklepie internetowym mają wyłącznie charakter poglądowy. Nie ma dwóch identycznych kawałków, dlatego ten, który otrzymasz, może wizualnie różnić się od prezentowanego na fotografii. Jeśli wybierasz sprawdzony sklep z mięsem online, masz pewność co do jakości.
Cechy wysokiej jakości mięsa wołowego
Gdy już otrzymasz swoje zamówienie ze sklepu online, sprawdź, czy mięso wołowe spełnia wszelkie standardy jakości. Jak to zrobić? Zwróć uwagę na kolor – powinien być żywy, choć oczywiście niektóre elementy wołowe są nieco bardziej czerwone, inne różowe. Nie powinny jednak mieć szarego nalotu. Następnie oceń zapach. Świeża wołowina ma delikatny, mięsny, ale niezbyt intensywny aromat. W żadnym wypadku nie może być on kwaśny lub stęchły, co świadczy o tym, że mięso nie nadaje się do spożycia. O jakości wiele mówi też dotyk. Wołowina po naciśnięciu powinna być sprężysta i elastyczna, nie może być natomiast śliska. Ocena jakości mięsa jest bardzo istotna – wybierając sklep online, nie możesz jej dokonać przed zakupem, dlatego powinieneś sprawdzić mięso niezwłocznie po otrzymaniu zamówienia. Jest to też moment, aby złożyć ewentualną reklamację.
